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每日学一物,什么菜北方人食是草,南方人食 [复制链接]

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“主起男子阴气,常食之,消男子痼疾。南方人多食之,传于北人。北人食之,倍生诸病,更不宜矣。瘦人,不可食之。”

古人云它的主要作用是增强男性的性功能,长期食用,可消除男性长期缠绵难愈性功能障碍的痼疾。南方人经常食用这种菜,传到北方,北方食用它却反而引发了许多疾病,大概是北方人不适宜食用这种菜。形体偏瘦的人,也不可食。

这“神奇”食物就是海藻,它是全世界各地都可食用的保健菜类,古籍原文中提及:“北人食之,倍生诸疾。”实际全世界各地均可食用,不但不引发疾病,反而是一种保健食品,因为海藻是富含营养的食品。主要营养包括/p>

(一)蛋白质

一些食用海藻如掌藻、石莼及石发等有较多的蛋白质,为藻体干重的20%~39%。海藻含有二十余种人体必需的氨基酸,重要的是大部分种类都有含硫氨基酸,如牛磺酸、甲硫氨酸、胱氨酸及其衍生物,每百克干重藻体的含量在41~72毫克。除母奶、鸡蛋及豆类含多量的牛磺酸外,一般陆上食物蛋白质的含硫氨基酸大都不足或缺少。

海藻含有的蛋白质是一种特殊称为亲糖蛋白的蛋白质,它对特定糖类具有亲和性而与之非产生共价结合。亲糖蛋白和细胞膜的糖分子结合后会造成细胞沉降现象,因此是种凝集素。海藻的亲糖蛋白不但可以凝集红细胞、肿瘤细胞、淋巴球、海洋细菌,也能促进人体淋巴球分裂作用。海藻亲糖蛋白能激活淋巴细胞,因而有促进免疫功能的作用。

(二)多糖类

海藻的褐藻糖是海藻的抗肿瘤及抗凝血活性成分,此单糖可抗肿瘤及延长有肿瘤的小鼠寿命;许多种褐藻,如裙带菜及马尾藻的褐藻聚糖,同样能抑制肿瘤及増强老鼠的免疫抗体功能;褐藻酸是褐藻细胞壁抗癌活性的主要成分。

(三)维生素

海藻主要含有维生素B12、维生素C及维生素E、生物素及烟碱酸等,其中含有维生素C的量每克藻体千重可达3~10毫克,并不逊于许多蔬菜、水果。一般海藻体内的维生素E含量约在每克藻体干重微克以下,但在墨角藻则高达每克藻体干重微克以上。维生素C及维生素E又具有抗氧化作用,可阻止不饱和脂肪酸遭受过氧化物攻击。海藻也含有生物素,有助于调整脂肪的代谢作用。有些海藻还含有维生素B1、维生素B2、维生素D、维生素A及维生素K,这些微量维生素也有其特定功能。

(四)无机元素

海水含有45种以上的无机元素,而生长在海水里的海藻,每天吸收无机元素作为营养成分,因此海藻会比陆上植物含有更多种及多量的天然无机元素。海藻的无机元素中以钠、钾、铁、钙含量最多。许多海藻如蕨藻、龙须菜、沙菜、指枝藻、团扇藻及网地藻,含多量的铁、钙,可以从中摄取以补充不足。

有些海藻含有较多量的镁,镁元素可以缓解压力,避免因紧张引起心脏病。海藻含有微量的铜、锌及锰,此三元素在肝脏中若无法维持适量,则会导致肝脏受损。铜也能影响铁的吸收,而锰和血糖量与癫病的发生有关。平日多摄取海藻就可以补充各种无机元素。

海藻类菜是减肥者的益食良药古籍原文中特别提到“瘦人,不可食之。”海藻有利水消肿作用,可祛除人体多余的水分和脂肪,起到明显的减肥效果,故瘦人不可食用,肥胖患者却是最佳食品,在日本海藻减肥食品随处可见。海藻能减肥,主要因为海藻富含以下三种成分。

甘露醇藻类菜表面都有一层粉末状白霜,在阳光下可看到白霜还呈针状结晶,这便是略带甜味藻类菜中析出的甘露醇,医院的常备药物,属滲透性利尿药。甘露醇大量含在褐藻类植物体中。医用浓缩后的甘露醇制成注射液输入人体后,经肾小球排出而不再吸收,大部分无变化地排出体外,因而有脱水利尿作用。其能利尿的原理是因注入体内,使血液中的渗透压増高,组织中的水分迅速进到血液中,经肾排出体外,故能降低颅内压减轻脑水肿。可治疗肾功能衰竭、急性药物中*和浮肿、腹水等症。若食入这种含甘露醇的海藻,既能排出人体多余的水分,也能借助水的排泻,带出其他人体本不需要的杂质和过多的营养成分,起到减肥效果。

纤维素纤维素是具有多糖类结构的大分子,是构成海藻细胞壁的主要成分,红藻及褐藻含有大量的多种纤维素,且这些大都是水溶性的。一般海藻的纤维量为干重的30%~65%,远大于豆类、五谷类、蔬菜类及水果类的平均含量。

海藻所含的这些纤维素有降血脂,抑制血液胆固醇含量增加的作用,纤维素与胆固醇结合,还可以调控血糖量。另外,海藻食物纤维进入人体胃肠后,因吸收水分而膨胀,容易造成饱足感觉,避免摄取过多食物而造成肥胖。食物纤维素在人体内又能帮助消化及促进废物排泄,避免体内有害细菌的生长,具有整肠作用。

此外,海藻中所含的牛磺酸有助于脂肪的消化,抑制血液及肝脏胆固醇含量的増加,对高胆固醇患者有改善作用。

碘近期研究表明,碘元素及有机碘化物有降低血液中胆固醇的作用。人体的甲状腺素和肾上腺皮质激素、性激素共同维持人体生理功能的平衡,保持健康无病。如果人体含碘不足,甲状腺功能减弱就使糖类与脂肪氧化不充分,胆固醇和脂肪在体内蓄积,最后会导致人体发胖。坚持食用海藻类食物,及时补碘,制约这一发胖因素的产生。

海藻是美容食品研究表明,海藻中的蛋氨酸、胱氨酸含量丰富,能防止皮肤干燥,常食还可使干性皮肤富有光泽,油性皮肤可改善油脂分泌海藻中含有多种维生素,所含维生素可维护上皮组织健康生长,减少色素斑点海藻除含有少量动物及高等植物常见的棕榈酸、肉豆蔻酸、月桂酸及硬脂酸等饱和脂肪酸外,大部分为不饱和脂肪酸,如海带、羊栖菜及裙带菜含有油酸、亚麻酸及次亚麻酸。后两者是人体必需的不饱和脂肪酸。海藻中含有大量的能明显降低血液中胆固醇含量的碘,常食有利于维持心血管系统的功能,使血管富有弹性,从而保障皮肤营养的正常供应,海藻可清除体内的过氧化脂质和多种代谢废物,増加体内和皮肤细胞的活性,肌肉组织的活力,延缓机体的衰老,防止皮肤细胞的老化,故为美容食品。

好,回到古籍,海藻能否增加性功能的作用?

分析古籍原文中首句提及海藻“主起男子阴气,常食之,消男子痼疾。”海藻能否提高男子的性功能这一点争议颇多,大部分学者认为没有这种功效。按中药的药效分析,海藻类均为寒凉之品,没有壮阳补命门真火的作用,故海藻不能称为壮阳药,不能直接起到壮阳起阴气”的作用。

但是我之所以提至首句,主要治疗男性疾病,除病而起阴,海藻味苦、成,性寒,无*,人肺、脾、肾、肝、胃经,有软坚散结、消痰、利水、退肿作用。主要用于甲状腺肿大、项下淋巴结结核、结气痈肿、腹内积块、胀痛、腹中空鸣等疾病的治疗。还可治疗各种水肿,皮间积聚,利小便。因海藻类软坚散结作用较强,对男性疾病中前列腺炎、前列腺结节肿大、小肠疝气、淋病尿路感染有较好的治疗作用。如果泌尿系统发生了此类病变,通过食用海藻类使得症状改善或痊愈,因这些疾病导致的性功能障碍症状会得到明显改善,故也有此类作用。

运用海藻中对海藻“起阴气”作用有了新认识,海藻利水散结,有促进排除多种代谢废物或*素的作用,长期服用中药者容易导致药物蓄积,肝脏代谢失常。现代社会机械设备的大量使用,空气、水源、土壤的污染,中药中如铅等重金属含量更多。如某中医药大学的校长长期服用补阳之品,肝脏蓄积中*,经抢救而脱险。海藻能排出大部分重金属,又能清肠通大便,降脂通小便,确实是除病恢复性功能的佳品。如服用补阳药时食用海藻,则既可減除虚火上浮,又可防止药物蓄积中*。笔者不但自己经常食用海藻类食品,也指导病人和相识者食用,均有非常满意效用。

保健不需花大价钱,每天学一物,不花冤枉钱!

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