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TUhjnbcbe - 2022/5/2 15:29:00

五香粉相信很多人家里都有,平时煮肉、炒菜的时候撒上一点,能祛腥膻,增加香味,但是你知道五香粉除了用作调料以外,还有其它什么作用吗?

在中医看来,五香粉不仅仅是调料,它的药用价值也很高。

五香粉配方不一,但其主要成分大致为:桂皮、八角、小茴香、丁香、花椒等五种原料配制而成,它里面的每个原料都是中药,药效更是不容小觑!

01

八角

八角又叫八角茴香,是一种风味独特的调味料,可以去除肉中的腥臭气,使菜肴色香味浓,炖汤炖肉味道更好,意喻“回香”(茴香)。

它既是一种香料、调料,又时也是一种药食同源的中药材。

中医认为:八角茴香,性温,味辛,归肝经,肾经,脾经,胃经。关于八角,在一些医学古籍种也有详细的记载:

《本草蒙筌》:“味辛,气平,无毒,入心、肾、小肠、膀胱经。主肾劳疝气,小肠吊气挛疼,干、湿脚气,膀胱冷气肿痛。开胃止呕,下食,补命门不足,诸瘘,霍乱。”

《本草再新》:“入脾、肾二经,温阳,散寒,理气,治中寒呕逆,寒疝腹痛,肾虚腰痛,干、湿脚气。”

▍八角妙用一:增强免疫力

将八角与艾叶搭配煮后泡脚,可以增强人体免疫力,提高抗病能力。

▍八角妙用二:消除腹胀

很多人有肚子胀痛的经历,觉得小病小痛不值得吃药,可是常用的喝热水等方式又不奏效,这个时候就可以用八角粉10克,开水冲服,帮助排出肠内积气,消除胀痛。

八角辛温,有祛风理气、和胃调中的功能,可以调理腹部冷痛、寒性腹胀、消化不良。注意八角是偏温性,如果有热的话则不建议这个方法!

02

丁香

丁香是一味常用的中药,也是为药食两用之品。入药历史悠久,是我国传统进口“南药”之一。

我们从中医的角度来说:丁香性味辛、温,入脾、胃、肾经,有温中降逆,温肾助阳的功效。

▍丁香妙用一:散寒暖胃

《本草正》一书中提到:丁香能“温中快气,治上焦呃逆。”,这其中的代表方就是“丁香柿蒂汤”。因为丁香温中散寒行气,所以经常用于中焦虚寒胃脘疼痛,比如像是胃寒气逆所致的呕吐或者嗳气,就可以用丁香!

在《千金翼方》中记载的一个暖胃的食疗方—“丁香猴头菇茶”,里面用的就有丁香一物,丁香有暖脾胃、行气滞的作用,尤其擅长降逆,因此有温中散寒、降逆止呕、止呃的作用,对缓解胃寒效果非常好!

▍丁香妙用二:缓解咳嗽

另外,感冒后久咳不愈,可以用将香2克,梨1个(切碎),红酒适量,一起放入碗中,蒸熟后吃,能止咳!

▍丁香妙用三:祛口气

丁香气味辛香,是化解“口气”(口臭)的良药,可以称得上是古代的“口香糖”。这在东汉《汉官仪》中有记载:汉代尚书上殿奏事,嘴里此香,用以芳香口气。

▍丁香妙用四:缓解牙痛

如果牙痛的时候,将丁香10粒,研成粉末,牙痛时将药末纳入牙缝中,还能缓解牙痛,一般数秒就能止痛,如果牙痛的厉害,连续用2~3次,基本也能缓解!

03

小茴香

小茴香是一种香料,平时做菜或者炖肉会经常用到,江南一带常见的

五香豆腐干、五香素鸡、五香牛肉等特产小吃,主要成分就是小茴香。

除了调味的,很多人不知道小茴香在临床上是使用频率非常高的中草药之一。

《本草纲目》记载:“小茴香性平,理气开胃,夏月祛蝇辟臭,食料宜之。”

中医认为,茴香味辛,性温。入肾、膀胱、胃经。有理气健胃,散寒止痛等作用,小茴香用盐炒后,可加强小茴香散寒止痛的功效。

▍小茴香妙用一:安神助眠

不知道大家还记得吗?在之前的分享中白术也和大家提到过:小茴香中含有挥发油物质,有一定的镇静作用,可以助眠安神,抓一把小茴香,放入布袋中,然后倒入小茴香一半量的食盐,封口后摇匀,睡觉时,将布袋放在枕边,可缓解失眠,提升睡眠质量!

▍小茴香妙用二:散寒止痛

小茴香属于温性药物,具有散寒、止痛、理气的功效,小茴香与食盐一起炒,趁热装入布包内备用可以对疼痛部位热敷,每次热敷15分钟,每天热敷两次,能散寒止痛,这个方法对缓解周炎、腰痛、痛经等很多很多疾病都有一定的额好处!

04

桂皮

桂皮是最早被人类食用的香料之一,香气馥郁,可使肉类菜肴去腥解腻,令人食欲大增。

除此之外,桂皮还是一种中药

《日华子本草》记载:“利关节、暖腰膝、治风痹骨节挛缩”

桂皮有健脾益胃、调理肠胃的作用,还能驱寒止痛,由于它有减低血糖浓度的作用,可以帮助减肥,加快体内糖分的代谢,调节血糖,维持血糖的稳定,也是糖尿病患者日常的食谱调理之一!

05

花椒

花椒位列调料“十三香”之首,素有“调味之王”的美誉,具有芳香健脾、温中散寒、除湿止痛、杀虫解毒、止痒等功效。

李时珍在《本草纲目》中讲道:“花椒坚齿,乌发,明目,久服好颜色,耐老,增年,健神”、“花椒散寒除湿、解郁结、消宿食、通三焦、温脾胃”。

它的气味独特浓烈,不仅可以祛除肉类腥味,还能促进唾液分泌,提振食欲。

关于花椒的部分妙用分享:

▍花椒妙用一:缓解牙痛

牙痛的时候,直接用口嚼花椒可有效缓解牙痛。

▍花椒妙用二:缓解关节痛

花椒50克压碎,鲜姜10片、葱白6段切碎,三味材料混在一起,装在纱布包内,在药袋上放一热水袋,热敷30~40分钟,每日两次可缓解关节痛。

五香粉汇集了桂皮、八角、小茴香、丁香、花椒五种原料的优点,不仅气味芳香、可以调味,而且还有温胃散寒、健脾消食、行气助阳、发散利尿、止痛止呕等作用。

五香粉气味芳香、味辛,性质温和,具有健脾温中和消炎利尿等多种功效,平时食用以后还能提高身体素质,增加身体的抗病能力,能减少一些常见疾病的发生。

对于食欲不振、脾胃虚寒或不思饮食的人来说,可以促进食欲,让人变得更有胃口,可以说是很好的养胃方剂。

五香粉也有禁忌

五香粉虽然好处多多,是并不是所有的人都适合,以下这些体质须少用或慎用:

素体火旺者。热伏于里,热深厥深,真热假寒证者。凡实热证、阴虚火旺、津血亏虚者。孕妇慎用。

另外,五香粉里面的药物多辛热燥烈,易耗阴动火,因此天气炎热时当减少用量。

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